Zo krijg jij meer groenten binnen! + ontbijtrecepten

Als we de norm van het Voedingscentrum aan houden heeft ons lichaam per dag zo’n 250 gram groente nodig. Wanneer je wel eens een dieet hebt gevolgd en alles strikt hebt afgewogen, dan weet je waarschijnlijk wel hoe groot zo’n portie is. Maar merendeel van de Nederlanders weet dat niet, en is zich er dan ook niet van bewust dat ze misschien wel te weinig groente binnen krijgen. Een oorzaak hiervan kan zijn dat mensen zich vaak niet aangesproken voelen, omdat zij denken dat ze al voldoende groente eten, zo schrijft het Voedingscentrum. Uit één van hun recente onderzoeken blijkt dan ook dat we gemiddeld maar 127 gram groente eten per dag, de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.  En dat terwijl groenten bomvol belangrijke vitaminen en mineralen zitten die ons lichaam nodig heeft. Tijd voor wat tips, zo vonden we bij ILH. Want je hoeft echt niet over te stappen op een konijnendieet, wil je die 250 gram binnen krijgen.

Waarom hebben we groenten nodig?

Groente zitten vol met nutriënten.  Je moet dan denken aan vetzuren, aminozuren (de bouwstenen van eiwit), vitaminen, mineralen, antioxidanten en duizenden andere stoffen. Oftewel de bouwstoffen die ons lichaam nodig heeft voor onderhoud, herstel en om gewoonweg goed te kunnen functioneren. Zo zorgen de verschillende vitaminen uit groente onder andere voor gezonde botten, tanden, huid en bloedvaten. Daarnaast bevatten groenten vezels, die weer belangrijk zijn voor een gezonde darmwerking. Ze zorgen er voor dat de miljarden darmbacteriën -die ons helpen bij de stofwisseling en de basis vormen voor onze natuurlijke weerstand- hun werk kunnen doen.  Wanneer je te weinig groente binnenkrijgt, kan dat dus voor verschillende klachten zorgen. Denk aan een slechte weerstand, vermoeidheid en darmklachten.

Wat is 250 gram groenten?

Maar hoeveel is 250 gram nu eigenlijk? Want spinazie slinkt bijvoorbeeld. Daarvan heb je dus meer nodig wil je die 250 gram overhouden. Het Voedingscentrum heeft daarvoor een hele overzichtelijke tabel gemaakt. Daarnaast vind je hier verschillende voorbeelden van porties groente die duidelijk weergeven hoe je die dagelijkse hoeveelheid groente kunt invullen. Ook schreef ik al eerder een blog over porties.

* Bietjes koop je meestal al voorgekookt. Tijdens het bereiden gaat dan niets meer verloren.
** Deze groente eet je vaak in combinatie met andere groenten. Vul aan met andere groente tot 250 gram

Groente bij het ontbijt

Kom jij niet aan die 250 gram? Dan kun je er natuurlijk voor kiezen om een dubbele portie te eten tijdens het diner. Maar je kunt er ook voor kiezen om wat vaker groente toe te voegen aan je ontbijt. Veel mensen eten savonds groente met wat aardappelen, en een stukje vis of vlees. Maar waarom je dag niet gelijk goed beginnen met wat vitaminen? Voeg bijvoorbeeld een hand spinazie, een stengel selderij of komkommer toe aan je smoothie. Om zo maar even wat te noemen. Maar er zijn echt nog veel meer lekkere receptjes. Hieronder hebben wij er een aantal voor je op een rij gezet.

Carrot Cake havermout

Boterham met avocado, tomaat en kiemen

Groene fruitbowl

Courgette basilicum omelet

Welke groenten eet jij het liefst in de ochtend?  Of heb je goede ideetjes Laat het ons weten in de comments.
Liefs Mirte

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief!