Eerder deze maand vertelde ik je over mijn nieuwe gezonde én lactosevrije ontdekking: Arla Lactofree. Ik riep alle lactose-intoleranten van Nederland op om zich aan te melden en samen met mij de producten te gaan testen. Een hele berg aanmeldingen volgden, leuk! En daaruit volgden weer heel veel mooie, inspirerende lactosevrije paastafel foto’s. Hier alvast eentje en onderaan de blog nog veel meer!
Even een opfrisser, voor wie het gemist heeft: Arla Lactofree is échte zuivel van koemelk, maar wel lactosevrij! Hoe kan dat? Arla Lactofree is speciaal voor mensen die gevoelig zijn voor lactose. Er wordt lactase (lactase is een natuurlijk enzym) toegevoegd die lactose omzet in andere suikers. Lactose-intolerantie is niet hetzelfde als een koemelkallergie. Bij een koemelkallergie reageert het lichaam allergisch op de eiwitten die in koemelk zitten. Arla Lactofree is niet geschikt voor mensen met een koemelkallergie. Het is immers van gewone melk gemaakt. Ook is Arla Lactofree niet geschikt voor mensen met de zeldzame aandoening galactosemie.
Uiteraard deel ik ook een nieuw lactosevrij recept met je, speciaal voor Pasen!
Ingrediënten lactosevrije blueberry pancakes
Voor 8 pannenkoeken
- 500 ml Arla Lactofree halvolle melk
- 500 gram pannenkoekenmix*
- 2 eieren
- 2 handjes blauwe bessen
- 1 citroen
- Snuf zout
- Olijfolie
- 200 ml Arla Lactofree vanille yoghurt
- Optioneel als toppings: honing en amandelen
*ik gebruikte de mix van Smaakt, deze is zonder toevoegingen. Belangrijk is in elk geval dat je voor een volkorenmix kiest. Ook kun je zelf een mix maken door bijvoorbeeld 100 gram speltmeel en 100 gram havermoutmeel te mengen. 
Bereiding lactosevrije blueberry pancakes
- Maak eerst het beslag door de pannenkoekenmix, de eieren, de Arla Lactofree melk, een snuf zout en het rasp van een halve citroen te mengen met een staafmixer of garde. Mix tot een egaal beslag.
- Verhit in koekenpan wat olijfolie. Laat de pan goed warm worden en verdeel een schep pannenkoekenbeslag in de pan. Maak ze niet te dik.
- Strooi er nu een paar blauwe bessen over.
- Bak de pannenkoeken gaar in ongeveer 2 minuten per kant.
- Maak zo al het beslag op en bak een stapel pannenkoeken.
- Verdeel de pannenkoekjes over de borden, vouw voorzichtig in vieren en verdeel er nog wat blauwe bessen over.
- Serveer met een schaaltje Arla Lactofree vanille yoghurt met wat citroen rasp erover, honing en eventueel wat gebroken amandelen. Nu kan iedereen zelf de pannenkoeken versieren.
De combinatie van de blueberry pancakes en vanille yoghurt is god-de-lijk!!!
Geniet ervan! Want… #Genietervanhetkan! En natuurlijk vast een fijne Pasen gewenst!
En dan nu nog een hele berg lactosevrije paastafel inspiratie foto’s met #arlalactofreerecepten!
Liefs
Daisy
[Advertorial – dit verandert echter niets aan mijn mening of oordeel over een product of merk]
Ah zo lekker! En wat een leuk en eigenlijk simpel idee om lactase toe te voegen aan de koemelk. Ook ontzettend leuk dat je inspiratie deelt van Instagram! Malou x